martes, 8 de septiembre de 2015

Beneficiado del café Proceso seco (I)

Se utiliza principalmente cuando no se hace el pizcado escalonado. Asimismo, se emplea para los frutos secos separados por flotación durante el proceso húmedo. También, se utiliza para los granos maduros que hayan caído al suelo.

Este proceso es más sencillo que el anterior, sin embargo, los granos verdes son de calidad inferior. El procesamiento se lleva a cabo mediante las siguientes operaciones:
  • Secado
  • Descascarado

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