lunes, 4 de mayo de 2015

Quinua La desaponificación por vía húmeda

Es una extracción que comúnmente utiliza agua como solvente.

El grano de quinua es colocado dentro del recipiente que es llenado con agua a temperatura ambiente, mediante el movimiento giratorio se mezclan los granos de quinua provócandose un energético frotamiento del grano entre sí, con el agua de lavado y contra las paredes rugosas del recipiente, este frotamiento logra terminar de desprender la primera capa del grano.

Por un sistema de gradientes y el flujo de agua permiten la selección de piedrecillas. La quinua se almacena al final del canal, donde también se expulsa la espuma con saponina producto del lavado.

Quinua absorben una gran cantidad de agua para eliminar una parte de ella se emplea un centrifugador, provocando la salida de agua junto con la saponina. Favorables secado natural al solo, secado a correa transportadora permitiendo que el grano salga totalmente seco.

Circula por la cámara que alimenta por gas licuado seca la quinua a 80°C en promedio.

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