domingo, 21 de junio de 2015

Productos Alimenticios Derivados del Aceite (II)

La mayoría de los aceites refinados con álcalis de se blanquean empleando una tierra natural como es la tierra de Fuller (siliaco de aluminio hidratado) y arcilla activada ácidad que contenga bentonita, montmorilonita o carbón activado. Se mezcla aproximadamente 1% de tierra blanqueadora con el aceite seco y desaireado. La pasta se hace pasar por una cámara al vacío para atomizar la mezcla de aceite y arcilla, así como para eliminar el agua y aceite de la arcilla. La meclase calienta a 110°C aproximadamente y se atomiza otravez en la cámara para desprender la humedad fija. El Aceite se bombea por un filtro cerrado para eliminar las arcillas y el aceite blanqueado está listo para hidrogenar, invernar o desodorizar.

Las materias no saponificables son componentes fosfáticos a los cuales se debe el calor y sabor caractéristicos del aceite. Están contenidas en el aceite en una proporción inbferior al 1%. Son sustancias que no pueden transformarse en jabón.

No hay comentarios:

Publicar un comentario