lunes, 22 de junio de 2015

Identificación de aceites vegetales

La identificación de un aceite se efectúa determinando una o más de sus características fisicoquímicas, como las siguientes:
  • Densidad relativa
  • Índice de refracción
  • Punto de solidificación
  • Punto de fusión
  • índice de saponificación
  • Índice de yodo
Para mayores detalles sobre estos tipos de análisis, véase el manual Control de Calidad de productos agropecuarios.

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