domingo, 12 de junio de 2016

Métodos de conservación empleados en la elaboración - Sistemas de Congelación (III)

Estas instalaciones comprenden las siguientes partes:
4. Esclusa: Se introduce el vagón en la esclusa y luego ésta pasa automáticamente al túnel de congelación. A la salida, el vagón se traslada a la esclusa por el sistema de transportación y se aleja de la máquina, a mano.
5. Evaporador del sistema de enfriamiento. Este debe producir aire a una temperatura inferior a los -30°C.
6. Ventilador que debe producir aire a una velocidad superior a 3 metros por segundo.
7. Banda transportadora perforada.

No hay comentarios:

Publicar un comentario