Beneficiado del café Procesos húmedo (I)

La pulpa de los frutos debe ser blanda y no desecada, para facilitar su separación. El procesamiento debe efectuarse inmediatamente después de la cosecha, con las siguientes operaciones:

• REcepción y pesado de las cerezas
• Clasificación
• Despulpado.
• Separación del mucilago y lavado
• Secado
• Descascarado y pulido
• Selección
• Clasificación
• Ensecado, pesado y almacenaje