jueves, 27 de agosto de 2015

Beneficiado del café Procesos húmedo (I)

La pulpa de los frutos debe ser blanda y no desecada, para facilitar su separación. El procesamiento debe efectuarse inmediatamente después de la cosecha, con las siguientes operaciones:

  • REcepción y pesado de las cerezas
  • Clasificación
  • Despulpado.
  • Separación del mucilago y lavado
  • Secado
  • Descascarado y pulido
  • Selección
  • Clasificación
  • Ensecado, pesado y almacenaje

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