miércoles, 5 de agosto de 2015

Azúcar de caña (I)

En condiciones de crecimiento (clima, etc) afectan las características de los jugos. La caña de azúcar se cultiva con retoños de la vara cada uno de los cuales contiene un brote. El tiempo de la caña que debe crecer antes de 7 meses a 2 años. El rendimiento de azúcar del jugo de caña es alrededor de 14 al 17%.
Ya csechada los tallos se cortan justamente la parte superior también se corta ya que contiene altas concentraciones de una enzima, reduce considerablemente el rendimiento del azúcar. En la cosecha también se eliminan las hojas de las cañas.

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