La extracción de la sacarosa en solución se logra quebrantando las paredes de las células que el guarapo pueda escurrir. El proceso de producción del azúcar incluye las siguientes operaciones.
- Operaciones
- Trituración
- Difusión
- Purificación
- Clarificación
- Concentración
- Refinación Almacenamiento.
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