Tecnología de los cereales procesamiento de harinas de trigo

El procesamiento de los cereales consta; en primer lugar, de la separación de las partes no digeribles del grano, mediante el proceso de molturación. Estas partas son la cáscara y el salvado. Durante el proceso de la molienda también se separan los gérmenes. Estos contienen mucho aceite que puedde provocar el enranciamiento del producto.