lunes, 16 de marzo de 2015

Inocuidad de los alimentos modificados genéticamente (I)

Los consumidores desean garantías de que los productos modificados genéticamente que llegan al mercado han sido sometidos a ensayos apropiados y que estos productos se vigilen para garantizar su inocuidad y determinar los problemas tan pronto como surgen.


La equivalencia sustancial objetivo de la evaluación es establecer una inocuidad absoluta como su homologo tradicional, cuando existe tal homólogo. Entre los factores que han de tenerse en cuenta al comparar un alimento modificado genéticamente con su homólogo convencional se incluyen los siguientes:
  • Identidad, origen y composición
  • Efectos de la elaboración y I cocción
  • Proeso de transformación, ADN y productos de la expresión de la proteína del ADN introducido;
  • Efectos sobre la función:
  • Posible toxicidad, posible alergenecidad y posibles efectos secundarios.
  • Posible, ingestión y consecuencias alimentarias de la introducción del alimento modificado genéticamente.

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