La finalidad es:
- dar confianza (o reestablecerla) al consumidor correspondiendo a sus aspiraciones;
- contribuir al desarrollo de los sectores agrícola y alimentarlo, entre otras cosas garantizando una competencia ideal.
Los instrumentos y los criterios de la agricultura ecológica son utilizables por otros tipos de procedimientos y forman parte del amplio mundo de la calidad con valores comunes:
- Decir lo que se ha de hacr (es función de la referencia)
- Hacer lo que se ha dicho (aplicación de los instrumentos por parte de cada operador)
- Demostrar que lo que se hace corresponde a lo que se dice (gracias al control interno o externo y/o la certificación)
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