Beneficiado del cacao - recolección de granos (I)

La cosecha, la clasificación y la separación de los granos de las mazorcas se lleva a cabo de la siguiente manera:

• La separación del fruto del árbol de cacao se hace cortando el péndulo con un machete o cuchillo. Se cosechan los frutos maduros, los sobremaduros, los enfermos y los picados por insectos.