lunes, 23 de febrero de 2015

Componentes de la calidad de un producto agroalimentario

Los componentes de la calidad de un producto agroalimentario se pueden dividir en:

  • Características del alimento: calidad higiénica, calidad nutricional, calidad organoléptica (sabor, etc.)
  •  Calidad de uso o de servicio: Faciidad de empleo, aptitud para la conservación.
  • Calidad psicosocial o subjetiva (también se como con - o para -nuestro corazón y nuestro espíritu.): satisfacción, placer; componentes simbólicos: la imagen que se tiene del producto.

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